由于環(huán)境污染和高殘留、劇毒農(nóng)藥的殘留，已經(jīng)引起了世界各國(guó)的關(guān)注和重視。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)對(duì)農(nóng)藥品種進(jìn)行了結(jié)構(gòu)調(diào)整：間歇生產(chǎn)高殘留有機(jī)氯農(nóng)藥，轉(zhuǎn)向開(kāi)發(fā)易降解、低殘留、高活性和選擇性的新型農(nóng)藥。食品中農(nóng)藥殘留的分析是通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)雜亂基體中待檢測(cè)的低濃度成分進(jìn)行定性和定量分析來(lái)進(jìn)行的。

　　農(nóng)藥施用后，會(huì)通過(guò)各種方式影響果蔬產(chǎn)品，并通過(guò)果蔬產(chǎn)品直接蓄積在人體內(nèi)，對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重的控制。有必要通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀提高農(nóng)藥殘留的檢測(cè)粒度。不同農(nóng)藥殘留的分析取得了良好的結(jié)果。

　　食品質(zhì)量和安全關(guān)系到人民健康、國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。然而，近年來(lái)瘋牛病、過(guò)敏原、蔬菜農(nóng)藥殘留、特氟隆、毒扇、口蹄疫等一系列嚴(yán)重的食品安全事件在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈的反應(yīng)。農(nóng)藥殘留在食品中很常見(jiàn)，但殘留的數(shù)量因食品的種類(lèi)和農(nóng)藥的種類(lèi)而有很大差異，因?yàn)榇蠖鄶?shù)農(nóng)藥毒性很大，有些會(huì)在人體內(nèi)積累。積累越多，人們的生命安全就越難以得到保障。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器的現(xiàn)代化學(xué)分析方法正日益向快速、自動(dòng)化的方向發(fā)展。在樣品預(yù)處理方面，現(xiàn)代仿形樣品制備技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)是樣品處理過(guò)程簡(jiǎn)單、快速、設(shè)備小、誤差小、選擇性和回收率高。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在分析農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留之前，必須有與各種準(zhǔn)則的物理和化學(xué)性質(zhì)相適應(yīng)的提取、純化和濃縮等預(yù)處理過(guò)程。這些預(yù)處理過(guò)程通常在分析中發(fā)揮重要作用。不同質(zhì)量樣品中的不同指南需要不同的預(yù)處理技能。果蔬樣品中農(nóng)藥提取純化的預(yù)處理過(guò)程有其特殊性。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、企業(yè)管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)控系統(tǒng)等。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)是在室溫和顯色條件下進(jìn)行的，不需要恒溫條件，檢測(cè)時(shí)間短。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用新的檢測(cè)方法，可以克服果蔬內(nèi)源物質(zhì)的干擾，對(duì)果蔬進(jìn)行檢測(cè)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀能更好地保護(hù)人們的身心健康，增強(qiáng)人們的體質(zhì)。