安全健康的飲食是人們的基本需求。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)者經(jīng)常需要使用各種化學(xué)控制物質(zhì)，如化肥、農(nóng)藥、獸藥、漁藥等，以增加產(chǎn)量和保證經(jīng)濟(jì)效益，從而不可避免地帶來農(nóng)藥殘留等問題  輿論監(jiān)督表明，農(nóng)業(yè)、動(dòng)物和漁業(yè)中農(nóng)藥殘留造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題是近年來媒體熱議和公眾騷擾的敏感問題。  

     產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題受到如此關(guān)注的原因并不排除某些地方的一些品種確實(shí)存在農(nóng)藥使用不規(guī)范等問題，也不排除一些利益集團(tuán)相互攻擊和惡意炒作。然而，在某種程度上，這也與一些人對(duì)農(nóng)藥殘留缺乏科學(xué)認(rèn)識(shí)有關(guān)。他們不知道安全限值標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)他們聽到農(nóng)藥殘留時(shí)，不管是否超標(biāo)，他們都被認(rèn)為是有毒有害的。他們恐慌并混淆了農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留和超標(biāo)農(nóng)藥殘留之間的區(qū)別。它們經(jīng)常被一些別有用心的人混淆和使用。  

     農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生疾病、蟲害和雜草，需要用殺蟲劑加以預(yù)防和處理。農(nóng)藥殘留是指使用農(nóng)藥后殘留在農(nóng)產(chǎn)品、食品和環(huán)境中的痕量農(nóng)藥及其有毒代謝物和雜質(zhì)。殺蟲劑對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和藥物對(duì)人類一樣重要。它是一種由三部分組成的毒藥，就像人們服藥后可能會(huì)有藥物殘留和毒副作用一樣。農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品施用后不可避免的現(xiàn)象，難以避免。既然我們可以接受藥物的直接殘留和毒副作用，我們也應(yīng)該理解和接受農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)代謝降低后的微量農(nóng)藥殘留。對(duì)農(nóng)藥殘留說“零容忍”是不科學(xué)和不合理的。  

     食用含有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品是否安全取決于農(nóng)藥殘留、毒性和消耗量。只要不超過一定的劑量水平，它是安全的，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。且隨著科技的發(fā)展，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以檢測(cè)水果蔬菜等中是否含有農(nóng)藥殘留。