民以食為天。日常生活中，吃是各位街坊關注的頭號大事，但市面上的食品品質(zhì)參差不齊，要怎樣才能吃得放心呢?

　　為了解決大家的這一難題，今天時小刻就和大家聊聊有關食品安全的問題。

　　食品安全10條定律

　　1、食物一旦煮好應立即吃掉。

　　2、食品特別是家禽、肉類等，必須徹底煮熟才能食用。

　　3、應選擇已加工處理過的食品，例如選擇已消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　4、如需要把食物存放四五個小時，應在高溫(接近或高于60℃)或低溫(接近或低于10℃)的條件下保存。

　　5、存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。

　　6、不要讓未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。

　　7、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。

　　8、處理食物前先洗手。

　　9、不要讓昆蟲、鼠、兔和其它動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。

　　10、飲用水及準備做食品時用的水應純潔干凈。

　　什么是食品摻假、摻雜和偽造?

　　1、“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量。

　　如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　2、“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

　　3、“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。

　　摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。

　　怎樣預防食物中毒呢?

　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手，不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

　　2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其標識和感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。

　　3、食品在食用前要徹底清潔。

　　4、盡量不吃剩飯菜。

　　5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米等。

　　6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

　　7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

　　8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。

　　9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。

　　食物中毒怎么處理?

　　1、立即停止供應食用可疑中毒食物。

　　2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

　　3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

　　4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

　　5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。

　　禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類?

　　1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

　　2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。

　　3、含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準。

　　4、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

　　5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品。

　　6、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

　　7、摻假、摻雜、偽造、不衛(wèi)生的。

　　8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的。

　　9、超過保質(zhì)期限的。

　　10、為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

　　11、含有未經(jīng)過國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的。

　　12、其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

來源：紅網(wǎng)