在中國食品科學技術學會第十六屆年會期間，中心與學會共同主辦了首屆國際食品安全教育論壇，眾多像范志紅老師一樣致力于食品安全科普、教育、培訓和研究的中外專家和政府代表聚集在一起，圍繞如何建立以行為為基礎的食品安全文化、食品安全教育的現(xiàn)狀和方向、食品安全風險預警與消費提示、公眾科普教育的實踐等內(nèi)容進行討論，以探索適合中國國情與社會發(fā)展的食品安全教育共治新模式、新思路。論壇由上海市食品安全工作聯(lián)合會會長顧振華和沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴志農(nóng)主持。

　　顧振華會長在論壇開始時代表學會強調(diào)，我國的食品安全呈現(xiàn)了穩(wěn)步向好的結果，但是老百姓依然還不放心，有很多的謠言，這給我們食品安全工作人員提出來的很重要任務就是做好跟消費者的溝通和交流。 嚴志農(nóng)博士表示，食品安全科普和教育工作是一項巨大的社會工程，是確保國家食品安全水平穩(wěn)步提升的一項基礎性工作，更是一個持續(xù)和長期的工作。目前，國內(nèi)在這一領域的基礎研究和探討交流還有待提高，因此，中心和學會希望發(fā)揮各自在國內(nèi)外的專家資源和實踐經(jīng)驗推動食品安全教育領域各類議題的交流，以期吸引更多機構參與到中國食品安全教育的事業(yè)中來。

　　接下來我們將會議中部分嘉賓發(fā)言中的主要觀點或成功經(jīng)驗匯集如下，希望對從事或熱愛食品安全教育工作的人士有所啟發(fā)。

　　所謂的食品安全文化，就是要確保員工做的事情是正確的，方法是正確的。同時，這種正確的事情、正確的方法是可以持續(xù)的，即便出現(xiàn)問題也能迅速識別出來。

　　我們在全球食品安全培訓調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多食品公司難以開展有效的培訓，例如對員工的行為沒有直接的影響、人們總是會忘記、對培訓過程并不享受、培訓沒有清晰和可衡量的目標、沒有比較積極的培訓需求分析，或者公司內(nèi)部沒有這種能力框架。

　　為了確保開展有效的培訓，我們必須確保幾個關鍵因素是能夠?qū)崿F(xiàn)的：我們要做什么培訓 (what)、培訓誰(who)、什么時候培訓(when)、怎么培訓(how)、為什么培訓(why)，這些都是關鍵點。

　　我們必須要表明我們期待員工有什么樣的表現(xiàn)，要告訴大家正確的做法是什么，他們?nèi)绻鲥e了會有什么后果。要給每個人明確的責任，讓他們知道問責制是存在的。

　　傳播的信息一定要短，盡量用圖片來呈現(xiàn)，而不是文字。盡量做得有趣一點，大家肯定都喜歡好玩的東西，更容易記住。

來源：中國日報網(wǎng)