近年來(lái)，農(nóng)藥殘留引起了大家的廣泛關(guān)注，人們?cè)絹?lái)越注重蔬菜中農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。 購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)，他們總是覺(jué)得農(nóng)藥殘留量會(huì)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。在蔬菜栽培過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)多種病蟲(chóng)害。常見(jiàn)的處理方法是采用化學(xué)農(nóng)藥噴霧處理，對(duì)蔬菜安全造成隱患。 當(dāng)然，為了消除這一問(wèn)題，有關(guān)食品質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)也已開(kāi)始使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，**的檢測(cè)工作。

　　隨著農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的出現(xiàn)，人們可以更直觀地看到蔬菜中農(nóng)藥殘留的量。我們要知道，雖然傳統(tǒng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法靈敏度高，準(zhǔn)確度高，但由于操作過(guò)程復(fù)雜，檢測(cè)周期長(zhǎng)，而且測(cè)定過(guò)程中使用的專(zhuān)業(yè)儀器非常昂貴，對(duì)操作人員的要求也很高，不適合大眾化。目前的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)出農(nóng)藥殘留是否超過(guò)食品檢測(cè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品安全保護(hù)起著重要作用。

　　該儀器使用非常方便，操作過(guò)程簡(jiǎn)單方便。 檢測(cè)原理是使用酶抑制法。 膽堿酯酶分解底物的催化能力與其活性呈正相關(guān)。蔬菜中的農(nóng)藥可抑制膽堿酯酶的活性，其抑制程度與農(nóng)藥的殘留毒性呈線性關(guān)系。 因此，通過(guò)測(cè)試試驗(yàn)前后蔬菜樣品和膽堿酯酶之間的催化反應(yīng)速率的變化，可以測(cè)試膽堿酯酶活性的變化以計(jì)算抑制率。 抑制率可用于確定樣品中是否存在高劑量的有機(jī)物。

　　借助農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀等有效的檢測(cè)儀器，將大大提高相關(guān)檢驗(yàn)部門(mén)的能力，在規(guī)范化的農(nóng)藥殘留檢測(cè)條件下，將有力保障消費(fèi)者的健康。