常見的化學(xué)性損害有重金屬、天然毒素、農(nóng)用化學(xué)藥物、洗消劑及其他化學(xué)性損害。下面給大家解說一下食品安全速測儀可以檢測出哪些食物安全中的損害。

　　1．重金屬

　　重金屬，如汞、鎘、鉛、砷等，均為對(duì)食物有損害的金屬元素。食物中的重金屬主要來源于三個(gè)途徑：(1)農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的運(yùn)用、工業(yè)三廢的污染；(2)食物加工進(jìn)程所運(yùn)用不符合衛(wèi)生要求的機(jī)械、管道、容器以及食物添加劑中含有毒金屬；(3)作為食物的植物在生長進(jìn)程中從含高金屬的地質(zhì)中吸取了有毒重金屬。

　　2．天然毒素

　　食品安全速測儀可以檢測出許多食物含有天然毒素，例如發(fā)芽的馬鈴薯(馬鈴薯)含有大量的龍葵毒素，可引起中毒或致人逝世；魚膽中含的5一a鯉醇，能損害人的肝腎和心腦，形成中毒和逝世；霉變甘蔗中含3一硝基丙醇，可致人逝世。天然毒素有的是食物自身就帶有，有的則是細(xì)菌或霉菌在食物中繁殖進(jìn)程中所發(fā)生的。

　　3.農(nóng)用化學(xué)藥物

　　食物植物在栽培生長進(jìn)程中，食品安全速測儀可以檢測出運(yùn)用了農(nóng)藥殺蟲劑、除草劑、抗氧化劑、抗菌素、促生長素、抗霉劑以及消毒劑等，或畜禽魚等動(dòng)物在養(yǎng)殖進(jìn)程中運(yùn)用的抗生素，合成抗菌藥物等，這些化學(xué)藥物都可能給食物帶來損害。世界各國對(duì)農(nóng)用化學(xué)藥物的品種、運(yùn)用范圍以及殘留量作了嚴(yán)格限制。例如歐盟規(guī)則，中國出口到歐洲的蜂蜜中氯霉素的殘留不得過0．1ng／mL。

　　4．洗消劑

　　洗消劑是一個(gè)常被忽視的食物安全損害。問題發(fā)生的原因有：(1)運(yùn)用非食物用的洗消劑，形成對(duì)食物及食物用具的污染；(2)不按科學(xué)方法運(yùn)用洗消劑，形成洗消劑在食物及用具中的殘留。例如，有些飯館運(yùn)用洗衣粉清洗餐具、蔬菜或水果，形成洗衣粉中的有毒有害物毒，如增白劑等，對(duì)食物及餐具的污染。

　　5．其他化學(xué)損害

　　化學(xué)性損害狀況比較復(fù)雜，污染途徑較多，上面講的是一些常見的、主要化學(xué)性損害，還有濫用食物添加劑、機(jī)械潤化油等其他化學(xué)性損害。

　　以上就是食品安全速測儀能夠檢測出的部分危害物質(zhì)，如果您有什么疑問歡迎來電詳情咨詢！